Calçots: qué son, de dónde vienen y cómo disfrutarlos al máximo Hacen furor en Cataluña y poco a poco se van popularizando en el resto de España. Toni es un asturiano que se confiesa enamorado de su tierra y de la tierra. Aficionado a la horticultura desde hace años, decidió grabar en video sus conocimientos sobre la huerta para ayudar a los horticultores que se están iniciando y no encontraban este tipo de información gráfica en internet. Con unos 20 videos a sus espaldas, Toni ha
Aprende a prepararlas, a comerlas y descubrir dónde puedes comer los mejores. Nos fascinan los calçots y todo el ritual que conllevan. Las brasas, el babero, pelarlos, mojarlos en la salsa
Coges la cebolla, que es lo que se planta, le pegas un corte por la cabeza para que salgan las raíces después y con una azadilla haces un agujero y metes la cebolla del calsot en la tierra. Hay gente que lo entierra completo, otras olo la mitad de la cebolla y otras personas que dejan un poco a la vista para ver cuando salen las raíces.
El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), ha presentado ayer sus “Jornadas de los Calçots”, que se celebrarán a lo largo de todo el mes de febrero. Desde el año 2020 no se habían realizado por la ya (esperemos) pasada pandemia. Los periodistas gastronómicos fuimos recibidos por
De sabor dulce y textura jugosa, los calçots son una de las verduras de temporada por excelencia. Fuente de nutrientes, te contamos cuáles son las mejores formas de cocinarlo. 0ZPxHsd. 33180623036830815939843
